طريقة عمل كعك متعدد الحبوب على البخار

طريقة عمل كعك متعدد الحبوب على البخار

في السنوات الأخيرة، أصبح النظام الغذائي الصحي موضوعًا ساخنًا، وتحظى الأطعمة المصنوعة من الحبوب بشعبية كبيرة بسبب تغذيتها الغنية وانخفاض السكر والدهون. وخاصة الكعك المطهو ​​على البخار متعدد الحبوب، كنسخة مطورة من الأغذية الأساسية التقليدية، لا يحتفظ فقط بطعم الكعك المطهو ​​على البخار، بل يزيد أيضًا من تناول الألياف الغذائية والعناصر النزرة. ستجمع هذه المقالة بين اتجاهات الأكل الصحي الساخنة على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية، وستقدم بالتفصيل طريقة صنع الكعك المطهو ​​على البخار متعدد الحبوب، وسترفق بيانات منظمة كمرجع.

1. القيمة الغذائية للكعك المطهو على البخار بالحبوب المتعددة

يحتوي الكعك المطهو على البخار من الحبوب المتعددة على كمية أكبر من الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن مقارنة بالكعك العادي المطهو على البخار من الدقيق الأبيض. فيما يلي مقارنة بين المكونات الغذائية للحبوب الشائعة:

2. خطوات تحضير الكعك المطهو على البخار بالحبوب المتعددة

1.تحضير المواد: فيما يلي نسبة الوصفة للنسخة العائلية (حوالي 10 كعكات مطهية على البخار):

2.تخمير العجين: تذوب الخميرة في الماء الدافئ، تخلط مع الدقيق ومسحوق الحبوب وتعجن حتى تصبح عجينة ناعمة، تغطى بغطاء بلاستيكي وتخمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة واحدة، درجة حرارة الغرفة 25 درجة مئوية).

3.التشكيل والتخمير الثانوي: تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة بعد تفريغها من الهواء، وتُشكل إلى كرات، وتُوضع في قدر البخار، وتُترك لمدة 20 دقيقة للتخمير الثانوي.

4.البخار: اسكبي الماء البارد في القدر، واتركيه على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق قبل فتح الغطاء.

3. توصيات لمجموعات الحبوب المتنوعة الشائعة عبر الإنترنت

وفقًا لبيانات شعبية المنصات الاجتماعية الحديثة، حظيت مجموعات الحبوب التالية بأكبر قدر من الاهتمام:

4. الأسئلة المتداولة

س: لماذا لا يمكن أن يرتفع الكعك المطهو على البخار متعدد الحبوب؟
ج: الأسباب المحتملة: ① نسبة الحبوب المتنوعة عالية جدًا (يوصى بعدم تجاوز 40% من كمية الدقيق)؛ ② نشاط الخميرة غير كاف؛ ③ درجة حرارة التخمير منخفضة جدًا.

س: كيف تجعل كعك الحبوب المتعددة المطبوخ على البخار أكثر ليونة؟
ج: يمكنك إضافة 10 جرام زيت نباتي أو بيضة واحدة لتحسين الطعم؛ استخدمي طريقة "العجن الثلاثي والثلاثة إيقاظ" (اعجن العجينة - استيقظ لمدة 10 دقائق - كرر 3 مرات).

5. نصائح صحية

1. يجب حفظ كعك الحبوب المطهوة على البخار في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. يوصى بتخزينها مجمدة.
2. يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم اختيار الحبوب ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مثل الحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
3. في المحاولة الأولى ينصح بالبدء بنسبة 20% من نسبة الحبوب المتنوعة وزيادتها تدريجياً.

باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك إعداد كعك مطهو على البخار من الحبوب المتعددة مغذية ولذيذة. جرب مجموعات مختلفة تعتمد على المكونات الموسمية لتجعل نظامك الغذائي الصحي أكثر تنوعًا!